当我们进入老年时，能够吃饭是一种祝福，并且能够吃得更有利于健康。最近，国家老龄化工作委员会和中国营养学会办公室共同为老年人（2022-2025）启动了国家营养改善行动，并发布了新版本的《老年人饮食指南》。

“理性饮食和适当的营养是老年人健康和寿命的基础。”福丹大学（Fudan University）隶属的东中国医院营养学科的负责人孙江（Sun Jianqin）认为，根据年龄段，新的版本的饮食指南（65-79岁）和老年人（80岁及以上）的饮食指南将首次分为饮食指南。目的是帮助老年人更好地适应其身体功能的变化，达到合理的饮食和平衡的营养，预防和延迟疾病的发生和发展，延长健康的寿命，改善生活质量并实现健康的衰老。

老年人如何吃得更健康？有哪些常见的误解需要关注？专家解释了老年人饮食指南的新版本。

误解①：“吃素食更健康，更长”

一段时间以来，“吃素食更健康”，“吃素食更长的食物更长”。这个概念正确吗？新版本的65-79岁饮食指南提出的第一个核心建议是“丰富的食物品种，足够的动物食品，并且经常吃大豆产品”。建议对80岁及以上的老年人进行“多吃鱼，家禽，肉，鸡蛋，牛奶和豆类，以及适当量的蔬菜和水果”。换句话说，“吃素食更健康，更长”的理解缺乏科学基础。

“随着活动的减少，老年人对能量的需求减少，但对大多数营养的需求并没有减少。相反，对某些重要营养素（例如蛋白质，钙，矿物质和维生素）的需求增加了。”中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所的研究人员张大表示，随着老年人的年龄增长，老年人的消化和吸收功能将减少，他们的口味将很容易巩固，这很容易导致单一食物。因此，有必要增强老年人对食物丰富性重要性的理解。

我们如何获得各种各样的食物？饮食指南的新版本清楚地表明，老年人建议他们每天食用12种食物，每周尽可能多地食用25种不同类型的食物，并注意厚度，肉类和蔬菜，鸡蛋，鸡蛋以及蔬菜和水果的结合。

“基于成人均衡饮食，老年人应提供更多多样化的食物，尤其是动物食品和大豆产品，这些食物易于消化，吸收，使用并且富含蛋白质。”张大说，对于老年人的饮食，我们应该努力在饭菜中吃蔬菜，尝试吃不同类型的蔬菜，并特别注意选择黑蔬菜，例如菜子，绿色蔬菜，菠菜，紫菜等。尽可能多地选择不同类型的水果，并饮食越来越多的每种类型的水果，而不能使用蔬菜代替水果；应交换牲畜，家禽，鱼类和虾等动物食品，应食用不同类型的牛奶和豆类。

为什么我们应该确保全部摄入动物食品和大豆产品？张大提出，这两种食物可以提供丰富的高质量蛋白质，富含维生素和痕量元素，例如钙，铁和锌，并具有高消化，吸收和利用率。一些老年人患有“三个高点”（高血压，高脂血症和高血糖）担心，吃动物食物会影响血脂，因此他们不吃或吃更少的肉菜。在这方面，太阳江说，吃素食很容易导致营养缺乏，例如蛋白质摄入量不足，很容易导致低蛋白血症，贫血，骨质疏松症和免疫力降低。在这方面，《饮食指南》的新版本建议，老年人每天食用40-50克鱼类，牲畜，家禽和鸡蛋食品，而大豆产品则消费15克。建议老年人每天饮用300-400毫升牛奶或乳制品含量等效的蛋白质含量。

此外，考虑到咀嚼能力降低，身体弱以及消化和吸收功能降低的老年人的特征，《饮食指南》的新版本建议优选具有质地良好，高能量和营养密度的食物。孙江说，老年人的食物与细度和柔软性有关。例如，鱼应去除骨刺，将肉制成切碎的肉和肉丸，然后将大豆加工成豆腐和豆浆。

误解：“老年时很难买很多钱来减肥”

俗话说：“年纪大的时候很难买很多钱来减肥。”许多老年人非常同意这一说法，认为瘦弱意味着健康。张大提出，科学研究发现，太脂肪对健康不利，但是太瘦也会对老年人的健康造成巨大伤害。

饮食指南的新版本清楚地表明，老年人应保持适当的体重，并且应保持体重指数（BMI）为20.0-26.9。进入老年后，无论您是太胖还是太瘦，都应采取极端措施在短时间内重大体重变化。应分析可能的原因，并应根据饮食和体育活动进行中等调整，以使体重放松以达到正常范围。

“高级老年人需要更多地关注体重的变化，因为体重减轻是老年人营养不良和健康恶化的重要信号。” Sun Jianqin提醒人们，由于生理功能的严重下降，消化和吸收能力降低，营养不良，贫血，肌肉衰减，骨质疏松症和老年人的弱点非常高，需要更精致的营养支持和医疗营养补充。特殊的医疗食品（用于特殊的医疗用品食品）和营养补充剂是重要的营养来源。疗养院，医院和社区应加强对老年人的营养筛查和指导，并在必要时在医生和临床营养学家的指导下为老年人补充营养。

根据合理的营养，《饮食指南》的新版本建议老年人根据自己的健康状况积极参加户外活动以延迟肌肉衰减，这也是维持适当体重的重要方法。

张简介绍了阳光下的户外活动有利于人体中维生素D的合成，还可以提高骨质质量，提高脊柱和关节在整个身体中的柔韧性和柔韧性，并减少肌肉衰减的发生和发展。他建议老年人在锻炼时尽其所能，根据当地条件选择各种体育活动，并尝试锻炼整个身体。尝试选择缓慢而温和的方法，例如步行，轻快的步行，太极拳等，以避免过度活动，从而导致不良事件，例如身体损害或跌倒；减少坐着和停留很长时间的时间，例如看电视和玩手机，并长时间保持相同的姿势可以轻松导致局部肌肉疲劳，诱导或加剧腰痛，背痛，腰痛，心肺功能降低，头晕，发呆等。

误解③：饮食仅满足生理需求

许多人认为饮食只是为了满足生理需求。独自饮食与与多个人一起吃饭没有什么不同，但事实并非如此。饮食不仅是一种生理行为，而且是一种社会行为，因此有一种说法：“吃更多的人很美味”。 《饮食指南》的新版本强调“鼓励共同饮食，保持良好的食欲并享受美味的食物”。

“身体功能降低，口味，气味，视觉能力等可能会影响老年人的食欲。”张大说，老年人食欲下降的原因有很多。有些受药物影响，有些受情绪影响。例如，一些独自生活的老年人容易孤独和沮丧，这也可能导致食欲下降。因此，应详细分析具体的问题，应鼓励老年人更多地参加小组活动。许多人应该一起制作和共享食物，以帮助振奋身心并刺激食欲。

对于一般的老年人，《饮食指南》的新版本表明，家庭成员和亲戚应建议并鼓励老年人一起选择，品尝，品尝和评论食物，以便他们可以感受到家人，亲戚和朋友的关怀和支持，并保持良好的心理状态；当政府，老年服务机构和相关社会组织为老年人建造老式的食堂和桌子时，他们还可以鼓励和组织老年人积极参与共同制作和饮食，以营造出良好的饮食氛围。

“空巢老人和独自生活的老年人和老年人需要一个集体的餐饮环境。我们必须努力为单独生活的老年人创造机会，并帮助他们积极参与社交互动。”孙江说，鼓励家里的老人和家人一起吃饭。老年人还可以尽力而为地准备一些食物，这将有助于增加食欲并增加食欲。对于那些无法照顾自己的老年人，他们需要加强伴随的饭菜，仔细观察老年人的饮食状况，并确保安全的饭菜。

值得一提的是，《饮食指南》的新版本提醒老年人进行定期的健康检查，评估营养状况并根据自己的情况预防营养缺乏症。对于老年人，应定期进行体重监测，并应注意减肥。张大认为，这将迅速检测到影响身体健康的营养问题和危险因素，以便采取有针对性的改善措施来延迟疾病的发生和发展。

关联

老年人国家营养改善行动（2022-2025）

今年10月20日，国家老化办公室发布了“国家老化工作委员会办公室对老年人进行营养改善行动的通知”，决定为全国老年人采取营养改善行动，从2022年到2025年，并澄清了由全国老年人的营养改善，由国家的营养改善将由全国的营养社会进行，并由国民授课和有组织地实施，并实施了和有组织的和有组织的和有组织的。

国家卫生委员会老龄化和卫生部门的二级检查员齐吉（Qi Xinjie）提出，老年营养改善行动旨在提高老年人的营养和健康素养，改善老年人的营养和健康状况，并提高老年人系统的营养和健康服务水平。 It will be promoted in four aspects: promoting nutrition and health knowledge, strengthening nutrition intervention among the people, improving nutrition and health service capabilities, and carrying out nutrition and health public welfare activities for the elderly, promoting the formulation and implementation of relevant policies and regulations for the elderly's service and health support system, issuing scientific standards for nutrition and health related to the elderly, building a national elderly nutrition service team,改善老年人和老年服务人员的营养和健康知识素养以及技能，有效增强了老年人的收益和幸福感，并促进健康的衰老。 （记者Wang Meihua）