-------------------名家小吃

我们一家三口继续呆在家里。两个大人还没上班，孩子也还没开学。即便如此，一日三餐也不能含糊。作为每天宅在家里、在厨房忙碌的人，不仅要保证日常饮食多样化，还要保证全面的营养。每天重复同样的事情，必然会缺乏新的想法；再加上居家期间的各种食材并不完美，所以我们只能尝试着对重复的食材进行改变。相信每天在家做饭的你也会有这样的困惑，所以我整理了一份7天不一样的午餐分享给大家，作为参考。我家的午餐虽然没有高端食材，也没有特殊菜谱，但这只是北方小镇一个普通家庭对待生活的一个缩影。

周一：红烧饭、红烧黄鱼、蒜苗炒虾仁鸡蛋、炒生菜、猪骨萝卜汤。

我们家午餐一般以米饭为主食，我也习惯混入一些杂粮来中和营养。

红烧鱼：先将鱼腹内的筋膜彻底洗净，洗去血水，然后稍微擦干水分，在鱼的正反面划斜口，放入油锅中，两面略煎。首先，给鱼整形。煮久了也不会腐烂，二来味道会更好；然后沿着锅边倒入料酒、香醋、糖，味道很鲜，倒入适量的水，加入葱结和姜片，大火煮开，然后转小火，小火煮15分钟，最后收汁装盘。

炒蒜苗：食用前将鸡蛋炒熟，然后将蒜苗和虾仁炒香，加少许鲜味精和盐调味，加入切碎的鸡蛋拌匀即可食用。

炒生菜：只需与蒜末一起炒即可，保持其原味。如果想让炒好的生菜保持翠绿的颜色，就提前切好，用淡盐水泡一下。

猪骨萝卜汤：我是早上用电炖锅炖的，猪骨用水焯一下，小火炖2个小时。最后加入白萝卜丁和红枣，再煮半小时，加少许盐调味。

周二：白米饭、电饭锅烤鸡翅、酱烤扁豆、炒杂菜

电饭锅烤鸡翅：鸡翅洗净，正反两刀，用生抽、老抽、料酒、黑胡椒、姜丝、葱、蒜瓣、蚝油、盐腌制，等半小时或放入保鲜袋中按摩片刻后放入电饭锅中小火煮20分钟左右。煮起来很香很软，一拿起来就从骨头上掉下来了。

酱扁豆：扁豆切丝，加入豆瓣酱炒，加水略煮片刻。这种绿豆一定要加水煮一会儿，炒至软。如果生吃豆子，里面会含有一点毒素。

炒杂菜：我把芦笋、蘑菇、红辣椒放在一起一起炒，加一点鲜和盐调味。

周三：杂粮饭、肉片炒生菜、肉片炒蔬菜、炒菠菜鸡蛋、番茄紫菜蛋花汤。

杂粮米：放入三种米：大米、少许藜麦、小米。

生菜炒肉片：猪肉切片，提前用姜丝、黑胡椒、料酒、酱油、盐、油、淀粉等轻轻腌制；将生菜片放入淡盐水中浸泡；热油将肉片炒八秒至熟，加入生菜翻炒，加少许盐调味即可食用。

炒肉片蔬菜：做法同上。关于赛尔美食，我还是第一次买来这样炒。在我看来，像这样的呃蔬菜就是用来腌咸菜的。其实，把它们切成片，加点醋和盐凉着用也很好。是一道清爽可口的小泡菜。

菠菜炒鸡蛋：将菠菜洗净，切段。如果你炒的话，我通常不需要焯水来去除草酸。提前将鸡蛋炒散，切碎。油中爆香蒜瓣，加入菠菜丝和胡萝卜丝，炒香，倒入少许水，倒入打碎的鸡蛋，淋少许蚝油调味。无需添加额外的盐。

海带汤：半个番茄切丁，加水烧开，加入海带，倒入蛋液，加盐、香油调味。

周四：紫薯杂粮饭、红烧鱼块、土豆红烧排骨、西兰花炒木耳、山楂梨水。

杂粮米：加入紫薯和少许藜麦和大米一起炖饭。

红烧鱼片：将罗非鱼洗净，切段。首先，将它们放入平底锅中，用少许油轻轻煎炸，使各面定型。然后加入姜片和八角，倒入少许香醋，非常鲜味，还有白糖，加入水没过鱼片，大火煮开，然后转中火煮15分钟。最后，加入盐并从锅中取出。汤可以和米饭混合。

土豆焖排骨：这是用高压锅焖的。将排骨洗净焯水，放入高压锅中加入八角、料酒、生抽、老抽、香叶、盐和适量的水煮15分钟，然后加入土豆和胡萝卜块再煮5分钟。

西兰花炒木耳：将木耳提前泡软，直接和西兰花一起炒。

雪梨水：将雪梨切成片煮10分钟，然后加入去核的山楂片一起煮5分钟。酸甜可口，开胃解腻。

周五：红烧肠饭、黄瓜拌耳丝、炒青菜、菠菜蛋花汤。

腊肠焖饭：将广式腊肠切片，土豆、胡萝卜、南瓜切块，与米饭放在一起，就是一道简单快捷的焖饭。

黄瓜拌耳朵丝：黄瓜和猪耳朵切丝，放在一起，加点蒜末，很鲜的味道，加一点香醋拌匀；因为猪耳朵本身就是咸的，所以不需要另外加盐。

炒什锦菜：没有蔬菜，只是一点生菜和半个青红辣椒和蒜末一起炒。

菠菜蛋花汤：菠菜洗净切碎，半个番茄切丁炒香，加入菠菜和水煮滚，倒入蛋液，加少许盐调味。

周六：杂粮红薯饭、蒜苗炒肉、青菜豆腐、番茄炖牛肉。

杂粮饭：将大米、少许黑米、红薯丁一起炖煮。

蒜苗炒肉：肉片也先腌制一下。热油，将肉片炒至焦黄。加入蒜苗并炒。

青菜豆腐：热油炒蒜瓣，加入火腿块，加入豆腐和木耳，翻炒，加少许水，最后加入油菜籽，淋少许蚝油和盐调味。

番茄炖牛肉：将牛肉用沥干水浸泡后放入高压锅中。将西红柿切成大块，然后放在一起。加入生抽、少量老抽、盐、月桂叶、姜片和水。放入高压锅中炖20分钟。汤就可以喝了。

周日：紫薯炖饭、炖脊骨、番茄土豆片、蘑菇油菜、梨子金橘水。

紫薯炖饭：将紫薯去皮切块，与米饭一起炖煮。

炖脊骨：先将脊骨焯水去除杂质，然后冲洗干净，放入高压锅中。加入八角、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、水，焖20分钟。多余的骨头汤可以用来煮面条。

番茄土豆片：土豆片泡水去淀粉，放入锅中炒至中熟。加入番茄丁，翻炒几下调味即可食用。

香菇油菜：香菇切片，油菜洗净打碎，一起炒，加一勺蚝油调味即可食用。

雪梨金橘水：将雪梨切成块，与小金橘一起放入水中煮，可清热开胃。

以上是一周7天的午餐分享，属于北方的味道。如果你每天都在为“不知道吃什么，不知道煮什么”的问题所困扰，也欢迎你在评论区发布你的家常饭菜，我们可以互相学习。

我是明佳萧世光，一位热爱美食、热爱分享、热爱生活的80后职场妈妈。每天都会共享每日早餐和普通的家常饭菜。图片和文字均为本人原创，请尊重本人劳动成果！感谢每一位朋友的关注和喜欢。也欢迎各位朋友转发留下宝贵意见❥