周一

白菜早餐蛋糕+鲜虾咖啡粥

卷心菜早餐

秋冬季节，正是吃白菜的好时节。这个季节的白菜甜脆，水分充足，味道可以说是一年中最好的时候。营养价值也很高，富含多种维生素和膳食纤维。

将白菜切丝，与面粉、鸡蛋搅拌均匀，用面糊调成饼，软软香香的，沾上自己喜欢的食材，一定要吃，还想吃。而且这个饼不用和面，揉面，不用沾手。非常适合当早餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜数颗，鸡蛋2个，面粉200克左右，小葱适量。

第二步：将白菜洗干净，放在案板上。白菜荀子比较粗。为了煎饼时更好地成熟，我们必须提前将其切成薄片。如图所示，菜刀被压平，蔬菜被切成两片。

第三步：然后将整个白菜叶切成细丝，如图所示。

第四步：将切好的白菜放入盆中，放入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。

第五步：如图，腌制后会有一些汤，把这些汤倒掉。

第六步：将面粉、鸡蛋、葱放入盆中，然后加入少许白胡椒粉调味。

第七步：如图搅拌均匀，搅拌两三分钟。

第8步：开始煎饼。大火烧热，然后抹少许油，然后将面糊倒入锅中摊开，如图。

第九步：凝固、金黄时翻面，直至金黄成熟即可取出。

第10步：切块即可食用。

再说几句话

1、白菜一定要切得薄一点，这样容易熟，味道也好。

2、把泡好的白菜汤倒掉，这样做出来的饼才好吃。

鲜虾蔬菜粥

吃着早餐饼，配上一碗粥，吃得绝对舒服。煮稀饭时，放一些虾仁和菜心。煮出来的粥鲜香可口。早上的话就贵了。可以提前一晚把虾放进冰箱。早上方便，节省时间。

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜虾、羽衣甘蓝适量、大米适量。

第二步：将大米淘洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，选择煮粥功能。

第三步：将菜心洗净，切段。将虾洗净，去头、虾线、虾皮、虾仁。

第四步：锅中倒入适量的水。水烧开后，将蔬菜和虾放入锅中煮两分钟，捞出。

第五步：粥煮好后，将虾仁和菜心放入电饭锅中，加少许盐调味。

周二

酱油炒面+黄瓜蛋花汤

酱油炒面

这是一道省时的主食，十分钟就可以做好。炒面香味浓郁，味道鲜美，有嚼劲，而且因为放了一些青菜，所以很清爽。无论是早餐还是晚餐，都非常适合。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜面条400克，青菜100克，大葱30克。 （绿色蔬菜可以根据自己的喜好选择。）

第二步：将青菜和大葱切成段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条煮熟后，将蔬菜放入锅中煮数十秒。

第五步：将青菜面条捞出，放入凉盆中。

第六步：锅中倒入适量的油。油热后，将葱放入锅中，炒出香味。

第七步：将面条和蔬菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中。大火翻炒均匀。

第八步：沿锅倒入10毫升生抽和5毫升老抽。炒匀后，放入盐2克，鸡肉1克。加入少许香油翻炒即可关火。

黄瓜蛋花汤

单独吃炒面难免会觉得干。再做一碗黄瓜蛋花汤，和炒面搭配刚刚好。

黄瓜蛋花汤，2元钱，整个过程只要10分钟，非常简单。喝起来可口可口。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜1根，鸡蛋2个。

第二步：将黄瓜洗净，切成一段，如图。

第三步：如图所示，将黄瓜切成薄片。

第四步：打入鸡蛋，碗中放入10毫升冷水，搅拌均匀备用。 （在蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，这样煮出来的蛋花汤才能稀薄散开。）

第五步：取一个空碗，放入2勺淀粉，倒入少许水，搅拌成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮沸。

第七步：转小火，用勺子翻动锅里的汤，将蛋液沿着锅慢慢倒入锅中，如图。再放一勺盐，加少许鸡精调味。然后将水淀粉倒入锅中，再次烧开，关火，淋上几滴香油。

第8步：启动。

多说几句：

1.可以根据自己的口味撒一些香菜。

周三

蔬菜炒饭+全泡菜+奶香玉米汁

蔬菜炒饭

这种炒饭有一个特别美丽的名字，叫做翡翠炒饭。米饭不油不腻，清爽，越嚼越香。方法非常简单。 10分钟后就可以上桌了。调味就更麻烦了。

具体制作方法

第一步：准备食材。 1大碗，小菜籽，1个鸡蛋，1小片姜。

第二步：将少许食用油倒入米饭中，搅拌均匀。 （在米饭中加入少许油，一是炒的时候可以防止粘锅，二是可以让米饭更清澈。）

第三步：菜籽切碎，鸡蛋打散，姜切块。

第四步：锅里倒入少许油。油热后，将鸡蛋放入锅中煎至凝固散开，备用。

第五步：锅里倒入少许底油（油不要太多，因为米和鸡蛋里都有油），然后把姜放入锅中炒出香味，然后将油菜放入锅中，翻炒 翻炒均匀。

第六步：将米放入锅中，翻炒均匀。

第七步：将鸡蛋放入锅中，炒香。

第八步：放1勺盐调味，再次翻炒，然后关火。

第9步：启动~

多说几句：

1.可以用其他绿色蔬菜代替油菜籽，比如菜心。

2、如果是新蒸出来的米饭，一定要冷却后再炒。

3、盐一定要放在最后。放得太早，会使青菜出汤，影响口感。

泡菜

早上起来，难免胃口不好。这个时候吃点泡菜绝对是开胃的。这种泡菜可以吃一晚。味道又嫩又脆，越吃越想吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。卷心菜、芹菜少许、胡萝卜半根、白萝卜适量、嫩姜1片、小红辣椒少许。 （也可以选择黄瓜、白菜大佬等这些较硬的蔬菜，辣椒的量根据自己的口味放。）

第二步：将所有材料洗净沥干水，然后切成条状，放入无油的锅中。 （为了口感脆嫩，芹菜最好去掉筋。另外，如果不喜欢吃太辣的话，小红辣椒就不要切了。）

第三步：盆中放入2勺盐，搅拌均匀，腌制1小时。

第四步：取一个大碗，放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺小辣椒、半碗凉白拌匀，泡菜水就做好了。 （如果没有泡椒汤就可以不用。）

第五步：腌制完后，会有很多汤，如图，把多余的汤倒掉。

第六步：将所有材料和泡菜水一起放入保鲜盒中，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚即可食用。

第七步：吃的时候可以根据自己的口味沾点花椒油，味道更好。

奶香玉米汁

天凉了，一杯热腾腾的玉米汁肚，丰盛，浓烈可口，清凉可口。做法很简单，不要错过早餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯玉米两根，清水500毫升，牛奶150毫升，白糖适量。 （糖的量根据自己口味来。）

第二步：用刀切玉米粒。

第三步：将玉米粒和清水放入破壁机中，直至无颗粒。 （需要注意的是，如果破壁机没有加热功能，必须先将玉米煮熟，然后再搅拌。）

第四步：将牛奶和糖放入榨好的玉米汁中，搅拌均匀。

周四

酸汤早餐面+胡萝卜厚蛋烤

酸汤早餐面

不用做任何卤水，把面条煮熟了，这碗面条就做好了。这应该是最麻烦又简单的早餐面条做法了。面条滑滑，汤鲜美，酸酸甜甜的开胃菜很好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。面条适量，葱适量。

步骤2：将葱洗净，切碎。

第三步：取一个大碗，放入洋葱、少许盐、1勺酱油、2勺醋、少许香油，如图。 （盐不要放太多，生抽有盐味。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后舀2勺热水到碗中，如图。 （把热水倒入碗里，汤的香味立刻就出来了，很诱人。）

第五步：将挂好的面条放入锅中煮。

第六步：将挂好的面条放入碗中即可食用。

多说几句：

1.可以用香菜代替葱。味道一样好。

2、醋可以用米醋、陈醋、陈醋。

3、香油就是芝麻香油，可以让这碗面香味很多。不建议保存。

胡萝卜浓蛋烧

每天吃鸡蛋是一天的基本营养需求。

胡萝卜水分少，味道又甜又涩，很多人不喜欢。但把胡萝卜切到底，和鸡蛋一起烧就不一样了。胡萝卜本身的味道就变小了很多。整个味道鲜嫩浓郁，有层次感。吃得越多，就越喜欢。如果孩子不喜欢吃胡萝卜，妈妈们不妨试试这个方法。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个，胡萝卜半个，牛奶1勺，盐少许。 （如果鸡蛋大的话，3个也可以。）

第二步：将胡萝卜切成断头。

第三步：鸡蛋打散，如图。

第四步：将胡萝卜、牛奶、盐放入蛋液中。

第五步：搅拌均匀，如图。

第六步：锅内抹上一层食用油，小火烧热。然后，将一勺蛋液倒入锅中，在锅中翻动，让蛋液在锅中，如图。

第七步：待底层蛋液凝固，表面有些潮湿的时候，用铲子从一侧开始，将蛋饼卷起来，如图。 （第一卷的时候，如果形状不完整，没关系，下卷会更好。）

第八步：将蛋卷卷推到一边，然后倒入一勺蛋液，如图。

第九步：进行第七步，待底层蛋液凝固后，从已经卷好的边开始，将蛋饼再次卷起来，然后靠在边上，如图。像这样重复一两次。

第十步：最后一次卷起鸡蛋饼，然后口朝下，再加热一会儿，如图。 （如果担心不熟悉，也可以每面加热一会儿。）

第11步：做完后取出块。

多说几句：

1、蛋液中加入少许牛奶，口感更鲜嫩。但不要加太多，一两勺就够了，也不容易发霉。

2、煎鸡蛋的过程中一定要用小火。如果感觉热，可以先关火，待温度下降后再开火。

星期五

健康油条+懒豆腐脑+小生菜

自制健康油条

相信很多朋友早餐都喜欢吃油条，我也不例外。给大家介绍的这种油条做法，只用酵母来做面条，不加泡粉、油条膨化剂之类的，可能不会像普通油条那么松散。

为了节省早上的时间，油条的面团可以提前一晚上和好，然后放入冰箱保存，第二天早上拿回来温热再煎。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。 （牛奶、鸡蛋可以用等量的水代替）

第二步：将酵母粉放入牛奶中，搅拌均匀。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后慢慢倒入牛奶，成为光滑的表面。接下来在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

第三步：当醒好的面团体积是原来的2倍时。

第四步：将面团从盆中取出，揉匀。

第五步：将面团稍微擀一下。

第六步：将面饼折成一条又长又均匀的长条，如图所示。然后在表面刷一层食用油（刷在面板上）。最后盖上保鲜膜醒20分钟。

第七步：将醒好的面团拉伸，切成小段。

第八步：将两个面团放在一起，然后用筷子从中间压下去。

第九步：用手将压好的面团拉扯。

第10步：开始炸油条。锅中倒入适量的油，待油热后（测试油温的方法：将干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒出大量油花，则说明油温已达到）够了），将油条放入锅中锅中，放入锅中锅中。里面。煎好后，双面煎至金黄即可。

懒豆腐脑

豆腐脑大家都很熟悉，一道经典的早餐。一般豆腐脑的时间较长，不适合早上在家做。所以我经常用内豆腐来代替豆腐脑，味道也是一样的。可以通过制作卤汁来制作，这样可以节省时间。

具体制作方法

第一步：准备食材。内豆腐2盒，泡沫木耳15克，韧带10克，新鲜香菇3朵，鸡蛋1个，香菜适量，葱姜适量。

第二步：木耳切丝，百合切丝，香菇切丁，香菜切段，鸡蛋打散。

第三步：将盒子里的内豆腐放入大碗中。 （内肥豆腐的取法：先在盒子底部的四个角上切四个小口，让盒子里面有一些空气。然后转动豆腐盒子，剪掉边缘，将盒子上的包装完全揭开最后把盒子翻过来，轻轻拿起盒子，就可以取出一块完整的内脂豆腐了。

第四步：将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5-8分钟，然后捞出。

第五步：蒸豆腐的时候，我们开始准备腌料。锅里倒入少许油。油热后，将葱姜末放入锅中炒出香味，然后将木耳、黄花菜、香菇放入锅中炒香。

第6步：将一大碗水倒入锅中。

第7步：调味。倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。

第八步：第一次倒汤的时候，往锅里倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

第九步：将蛋液慢慢倒入锅中。

第10步：第二次稠一点，然后倒入少许水淀粉入锅中煮沸。 （两次勾芡可以让腌料更粘稠）

第11步：关火前倒入少许香油。

第十二步：先将一些豆腐放入碗中，然后倒入一些腌料，然后撒上一点科隆。 （蒸豆腐碗里会有很多汤，这些汤要倒掉，否则影响口感）

小生菜

吃油炸食品时多吃些蔬菜，对健康更有好处。小生菜，几分钟就能做好。吃起来酥脆爽口，解腻无比。

具体制作方法

第一步：准备食材。 1 颗圆形生菜。

第二步：选择生菜，切成条状，如图。

第三步：放1勺盐，半勺鸡精，半勺糖，2勺白醋，少许香油拌匀。 （搅拌几分钟后会更美味~）